Вино Chateau Pajzos, Aszuesszencia, 1999, gift box, 0.5 л (30961)

Сайт виски и другого алкоголя рекомендует для Вас выбрать и купить Вино Chateau Pajzos, Aszuesszencia, 1999, gift box, 0.5 л по выгодной стоимости. вино балаклава , или cutty sark - цена которых Вас приятно удивит, а доставка по Ивано-Франковску и другим регионам Украины будет выполнена на высоком уровне. Хорошая стоимость водки и на ирландский виски талламор в онлайн магазине DrinkTime. Если Вам еще нужно купить шампанское крым - добавьте товар в корзину, и укажите удобный метод доставки и оплаты. Обратите внимание, что для постоянных покупателей действуют скидки, которые помогут водка мороша купить по самой доступной цене. Для того чтобы купить Вино или ирландский виски талламор - добавьте в корзину товар, и выберите метод оплаты и доставки.

Дегустационная карта напитка

Цвет

Вино великолепного янтарного цвета.

Вкусовые качества

Вкус вина очень концентрированный, интенсивный, плотный, густой, сладкий, обильный, с тонами меда и сухофруктов, долгим и свежим послевкусием.

Ароматическая композиция

Аромат вина насыщенный, сладкий, медовый.

Гастрономическая пара

Вино великолепно в качестве дижестива, отлично сочетается с морепродуктами, белым мясом, мясом, приготовленным на углях, голубыми сырами, фруктовыми десертами.

Дополнительная информация

"Aszuesszencia" — это редкое вино, которое производится только в годы, когда ягоды "Aszu" отличаются необычайно высоким качеством и концентрацией, но их количества недостаточно для создания великой "Esszencia". 1999-й год отвечал этим требованиям: количество ягод на лозах было небольшим, но великолепные погодные условия лета и осени позволили получить виноград "Aszu" выдающегося качества.
Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, то есть, подвяленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Если при изготовлении самого сладкого вина "Aszu 6 Puttonyos" на 136 литров сухого вина добавляется 6 корзинок "Aszu", то для производства "Aszuesszencia" — еще 2-3 корзинки сверх шести. Получается еще более сладкое и насыщенное вино. Так как градация в венгерском законе аппеласьона останавливается на "6 puttonyos", это вино нельзя назвать, например, "Aszu 8 puttonyos". Поэтому венгерские виноделы решили назвать это вино "Aszuesszencia", как приближающееся по уровню сладости и концентрированности к легендарной "Esszencia".
В остальном технология производства "Aszuesszencia" аналогична "Aszu": ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.