Вино Domaine Rene & Vincent Dauvissat, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC, 2015 (26470)

Интернет магазин шампанского и другого алкоголя предлагает заказать Вино Domaine Rene & Vincent Dauvissat, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC, 2015 по актуальной стоимости. кс коньяк , или джин - стоимость которых Вас обрадует, а превосходная доставка по Хмельницкому и другим городам Украины будет реализована в оговоренный срок. А также, привлекательная цена бурбона а также, на daniels whisky в интернет магазине drinktime.ua. Если Вы решили купить молдавское вино - добавьте товар в корзину, и укажите удобный способ оплаты и доставки. Обращаем Ваше внимание, что для постоянных клиентов работают выгодные скидки, которые помогут хороший виски купить по самым лучшим ценам. Если Вы уже решили заказать Вино или daniels whisky - добавьте товар в корзину, и выберите способ доставки и оплаты.

Дегустационная карта напитка

Цвет

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкусовые качества

Вино обладает глубоким, насыщенным, чистым, плотным, сочным и красиво сдержанным вкусом с яркой кислотностью, прекрасной энергией и впечатляюще длительным, очень сбалансированным послевкусием.

Ароматическая композиция

Несколько закрытый, молодой, сложный и красивый аромат вина демонстрирует ноты яблока, груши, пчелиного воска, мела, кремнистых минералов, лимонной цедры, дуба и ванилина.

Гастрономическая пара

Вино великолепно дополнит вкус омаров, лангустов и лобстеров. Его подают к улиткам, устрицам, козьим сырам, а также с блюдами из белого мяса и рыбы.

Интересные факты

Вина категории Chablis Grand Cru занимают высшую ступень в градации вин Шабли, виноград для таких вин выращивается всего на 7 участках, самым большим из которых является Les Clos. Полностью вкус вина раскрывается после 5-8 лет выдержки, но идеально его пить в возрасте от 10 и более лет. В целом, вино обладает потенциалом хранения до 40 лет, становясь с годами более мягким и бархатистым.
Для изготовления энергичного, ошеломительно точно передающего характер Шабли вина Chablis Grand Cru "Les Clos" используется виноград сорта Шардоне с 50-летних лоз с ограниченной урожайностью. Площадь виноградника, состоящего из 7 разных участков, составляет 1,7 гектара. Лозы высажены с южной экспозицией на классических киммериджских почвах, покрытых глиной. Урожай собирают вручную в период оптимальной зрелости ягод. Ферментация сусла осуществляется как в нейтральных емкостях, так и в деревянных бочках. После завершения спонтанного яблочно-молочного брожения вино созревает в старых (возрастом 6-8 лет) дубовых бочках.
Винтаж 2015 года — роскошный, интенсивный, мощный, красивый — потребует некоторого терпения. Он будет находиться на пике зрелости в период с 2020 по 2050 год.

Винсент Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий участками старейших и лучших виноградников в регионе.
Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Винсент присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Винсент является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.

К процессу виноделия Винсент Довисса относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".

Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.